Dieta mediterranea: perche funziona ancora oggi

Ogni anno esce una nuova dieta. Chetogenica, paleo, a zona, detox. Eppure quella mediterranea resta li, in cima a tutte le classifiche. Come mai? Vediamo insieme cosa la rende cosi speciale.

Intanto va detto che non e una "dieta" nel senso moderno del termine. Non ci sono cibi proibiti, non ci sono tabelle rigide. E piu un modo di mangiare che si e sviluppato nel corso di secoli nei paesi che si affacciano sul Mediterraneo.

Cosa si mangia in pratica?

Alla base ci sono frutta, verdura, legumi, cereali integrali e olio extravergine d'oliva. Il pesce si mangia due o tre volte a settimana. La carne rossa poco, una volta a settimana o anche meno. Formaggi e uova con moderazione.

In Italia siamo fortunati perche abbiamo accesso a ingredienti di qualita eccezionale. Il problema e che spesso preferiamo il cibo industriale per praticita. Un piatto di pasta con le verdure di stagione si prepara in venti minuti, ma ci sembra piu facile scaldare una vaschetta al microonde.

Quali sono i benefici dimostrati?

La ricerca scientifica su questo tema e vastissima. Riduzione del rischio cardiovascolare, migliore controllo del peso, effetti positivi sul diabete di tipo 2. Non sono promesse pubblicitarie, sono dati usciti da studi durati decenni.

Uno degli studi piu importanti, il PREDIMED, ha coinvolto migliaia di persone in Spagna e ha dimostrato che chi seguiva la dieta mediterranea aveva un rischio significativamente piu basso di eventi cardiovascolari. E non stiamo parlando di differenze minime.

Come adattarla alla vita moderna?

Il segreto e non complicarsi. Non dovete diventare chef. Basta avere in casa le cose giuste: olio buono, legumi in scatola (vanno benissimo), verdure fresche o surgelate, pasta, pane integrale, frutta.

Quando fate la spesa, state sul perimetro del supermercato. Li trovate frutta, verdura, pesce, latticini. Gli scaffali centrali sono pieni di prodotti ultraprocessati che della dieta mediterranea non hanno nulla.

E il vino?

Ne parliamo perche e un tema che viene fuori sempre. Nella dieta mediterranea tradizionale il vino rosso ai pasti e presente, ma in quantita moderate. Un bicchiere a pasto, non mezza bottiglia. E se non bevete, non c'e nessun motivo per iniziare.

L'idea che il vino faccia bene al cuore e stata ridimensionata negli ultimi anni. Non fa male in quantita minime, ma non e nemmeno una medicina. Meglio non esagerare.

Vale la pena provarci?

Si, senza dubbio. Non perche lo dice qualche influencer, ma perche i dati parlano chiaro. E soprattutto perche e un modo di mangiare che non vi fara sentire a dieta. Si mangia bene, si mangia con gusto. Che poi e il bello della cucina italiana.